Вкусности.. За рецепты и способы!

[SerG]

В походе, в ПВД, просто на природе одна из радостей - приготовить и сточить что то вкусное! Давайте делиться знаниями - своими, подсмотренными в инете, вычитанными!

К примеру, вот, нашел как приготовить курицу своей мечты! Целиком на костре.. Подробности по ссылке:


Вдогонку...
"…От костра пряным запахом потянуло. Диверсанты курицу жарят. Жарят ее особым методом: выпотрошили, срезали голову и ноги, но перья не ощипывали. Курицу толстым слоем мокрой глины измазали и в костер. Вот уже и запах пошел. Скоро она и готова. Нет у диверсанта кастрюли, и оттого в глине готовить приходится. Когда совсем она изжарится, глину собьют, а вместе с глиной слетят с нее и перья, и курочка во всем своем жиру – прямо к столу.
- Товарищ полковник, милости просим.
- Спасибо. А где ж вы курицу взяли?
- Дикая, товарищ полковник. Беспризорная.
В ходе соревнований часто спецназы и дикую свинку найти могут, и курочку, и петушка. Иногда дикая картошка попадается, дикие помидоры и огурцы, дикая кукуруза."

[Эдик]

Вах! Какой апетитный дуэт  

[N]

Начнем охоту на диких кур?

Про обмазывание глиной я уже давно где-то читала, что удачно получается...

[SerG]

... может быть. Когда нибудь.. Ведь все надо попробовать в жизни, да?

[dav]

... может быть. Когда нибудь.. Ведь все надо попробовать в жизни, да?

это что за животное с такими ногами?

[N]

Жабка?

[Эдик]

Ах, а как они славно квакали  где-нибудь в центре гримпенской трясины. 

[Витольд]

самое интересное что мясо жабки напоминает по вкусу куриное, но чтоб наесться  сколько же нужно  квакух 

[Эдик]

самое интересное что мясо жабки напоминает по вкусу куриное, но чтоб наесться  сколько же нужно  квакух 

Вот так, обгладывая очередную лапку,невольно задёшся вопросом,толи это жабы кудахтают,
толи курицы квакают. 

[N]

 

"В центре Гримпенской трясины..." - это круто!

[Эдик]

Серёга ты случаем не собираешся открыть маленький ресторанчик,где-нибудь в тихом, уютном местечке на днепре. 

А то очень похоже на скрытое изучение спроса и пристрастий народа к блюдам. 

[SerG]

самое интересное что мясо жабки напоминает по вкусу куриное, но чтоб наесться  сколько же нужно  квакух 

С пивом если, то немного..

[SerG]

Серёга ты случаем не собираешся открыть маленький ресторанчик,где-нибудь в тихом, уютном местечке на днепре. 

А то очень похоже на скрытое изучение спроса и пристрастий народа к блюдам. 

Франзузы знают толк... многие вещи очень даже приятны...

[Эдик]

Вот немного рецептов французкой кухни.

http://www.portal-woman.ru/woman_themes/kulinarija/izyskannye_bljuda_frantsuzskojj_kukhni_na_vashem_stole/

[SerG]

Специально для Эдика, чтобы упомянуть в отчете про поход 1к.с. на Кавказ - их там дофига!...

Виноградные улитки по-французски в чесночном соусе (Эскарго).

        Опустить улитки в раковинах в кипящую воду. Варить 2 мин. Извлечь из раковин. Удалить внутренности. Поджарить посоленных моллюсков на масле или сале. Отдельно сделать чесночное масло. Тщательно измельченный чеснок (из расчета: крупная головка на 0,3 кг. масла и 1 кг улиток) смешать со сливочным маслом, порезанной петрушкой, соком лимона, солью, черным перцем. Разложить в эскарготницы (от фр. эскарго улитка) с порционными ячейками чесночное масло, сверху положить по одной улитке (без раковин). Или заполнить пустые раковины чесночным маслом и обжаренным мясом улитки. Или в посуду с чесночным маслом сверху выложить всех улиток (без раковин). Любой из вариантов отправить в духовку на 10 мин., оттуда сразу на стол.
         Если подают в раковинах, то со специальными вилочками и щипчиками, которые можно заменить зубочистками.

                Справка: Улитка виноградная (Helix albescens). Крупный наземный моллюск, диаметр раковины до 40 мм. Питается растительностью, в основном свежими и прелыми листьями. Согласно археологическим данным и литературным источникам употребляется в пищу в течение всего исторического времени. Лидерами использования улиток в пищу являются Франция и Греция. Стоимость одной взрослой особи в Европе около 2,5 долларов. Блюда из виноградных улиток - афродизиаки.
 Мясо улиток состоит на 70% из белка, 20% из аминокислот, 10 из жиров, при отсутствии холестерина.

[Helga averkina]

А это мы не таких ли улиток встречали в Краснодарском крае  Тоже жирные, откормленные 
Что ж ты раньше рецепт не узнал?

[N]

Вот этот момент "извлечь из раковин" - особо интересен.

Другими словами, заколебаешься извлекать. Помню, как мы рапанов извлекали...

[SerG]

А это мы не таких ли улиток встречали в Краснодарском крае  Тоже жирные, откормленные 
Что ж ты раньше рецепт не узнал?

А шо, ты бы ела?! Ты же вегетарианец! Кстати, а шо оно такое? Ни рыба, ни мясо...

[Helga averkina]

А это мы не таких ли улиток встречали в Краснодарском крае  Тоже жирные, откормленные 
Что ж ты раньше рецепт не узнал?

А шо, ты бы ела?! Ты же вегетарианец! Кстати, а шо оно такое? Ни рыба, ни мясо...

Да, почти примитивные организмы  Хм... а насчет ела бы или нет, это я даже и не знаю 

[dav]

а мы один раз в Крымском походе ели улиток и даже некоторым очень понравилось!
правда приготовление заняло больше 4 часов...
на следующее утро, после ужина улитками, крутили педали как "лоси"

[SerG]

на следующее утро, после ужина улитками, крутили педали как "лоси"

Дык написано же: " Блюда из виноградных улиток - афродизиаки...".

[dav]

на следующее утро, после ужина улитками, крутили педали как "лоси"

Дык написано же: " Блюда из виноградных улиток - афродизиаки...".

так мы же не знали об этом тогда, а они нам не представились
говорят порция должна быть 3-5 штук, а мы тогда съели штук по 30...

[SerG]

так мы же не знали об этом тогда, а они нам не представились
говорят порция должна быть 3-5 штук, а мы тогда съели штук по 30...

Саня.. Исправь в посте слово "лоси" на Лоси с большой буквы и без кавычек..

[Olenka]

А я теперь знаю, чем Cаньку на даче кормить, чтобы за один выходной сделать месячный план

[SerG]

А я теперь знаю, чем Cаньку на даче кормить, чтобы за один выходной сделать месячный план

Оль.. Ты это.. Как бы "афродизиак" - эт не негр на плантации...

[SerG]

Иички печёныя

"Возможно, для кого-то вполне привычная и надоевшая кулинария, но для отдельных участников похода - гастрономическое откровение. Оказывается яйца, как правило, не лопаются, а если лопаются - не вытекают. Не подгорают, и не пахнут горелой скорлупой. Через 17 минут термической обработки получилось нечто викторианское "в мешочке". Было одобрено и съедено. "

[Oksana]

смое сложное-довести их в перворожденном виде до места приготовления

[N]

Здорово, если бы знали, сделали так бы в походе.
Но таки да, 2 яйца из 10 пострадало при перевозке...